Guide d’achat d’un siphon de cuisine
Guide d’achat d’un siphon de cuisine

Guide d’achat d’un siphon de cuisine

Un ustensile multifonction, le siphon permet de préparer plusieurs recettes de cuisine. Fini les chantilly en bombes, avec cet ustensile, vos pâtisseries seront parfaitement réalisées. Ce n’est pas tout ! Le siphon est l’ustensile qu’il vous faut pour préparer des plats chauds ou froids. Comment fonctionne un siphon ? Pour quelle utilisation ? Quel modèle acheter? Découvrez dans cet article les réponses à vos questions. 

Comment fonctionne le siphon de cuisine ? 

 

Facile à utiliser, les siphons sont des ustensiles de cuisine fonctionnant sous pressions. Ils sont équipés de cartouches de gaz, qui leur permettent d’assurer leur rôle. À l’aide de cet outil, le foisonnement des crèmes, des jus de fruits et de légumes, des purées se font plus facilement et plus rapidement. Effectivement, l’injection de gaz permet au Siphon de rendre la texture de la preparation mousseuse, aérienne et alvéolée. Cet ustensile apporte plus de légèreté aux preparations. 

Les plats et les desserts que vous préparez avec le siphon sont dignes de ceux des Chefs renommés. 

De plus, les produits et les aliments utilisés ne perdent pas leur arôme. Au contraire, le siphon les rend plus intenses grâce à sa mécanique. 

 

Comment utiliser un siphon ? 

 

Le siphon peut être utilisé pour plusieurs preparations. Au gré de l’envie et de l’imagination, la liste des recettes qu’on peut faire avec cet ustensile s’allonge. 

 

Siphon pour une préparation en pâtisserie

Il permet de réaliser :

  • Une creme chantilly
  • Des boissons chaudes 
  • Des cocktails 
  • Des cuillères sucrées
  • Des pâtes de gaufres ou de pancakes
  • Des différents types de décors pour les desserts
  • Fonds pour les tartes ou tartelettes

 

Siphon pour une préparation en cuisine

Il permet de réaliser :

  • Une chantilly salée
  • Des soupes
  • Des espumas 
  • Des cappuccinos salés
  • Des écumes et des sauces 

 

Comment sélectionner le siphon ? 

 

Si vous envisagez d’acheter un siphon, voici une guide pour vous aider à trouver le bon modele. 

Pour faire votre choix, vous devez prendre en compte quelques critères :

  1. Le matériel de conception
  2. La capacité

 

Le matériel de conception

Pour le choix de matériaux, nous recommandons l’inox pour un siphon de cuisine. Effectivement, l’acier inoxydable est facile à entretenir, robuste, sain, et dure plus longtemps que les autres matériaux (aluminium, plastique). Les siphons avec double paroi sont recommandés pour leur capacité à maintenir la température durant plusieurs heures telles que le siphon isi thermo whip.

La qualité des matériaux est également importante dans le choix. Les siphons aluminium sont moins chers mais ils sont très fragiles. Mastrad et isi sont des marques proposant des modele de siphon et des cartouches de qualité. 

 

La capacité

Le choix de capacité varie en fonction de vos besoins. Pour une référence, il faut notez qu’un siphon 50 cl peut produire une crème chantilly de 2 L environ. 

 

Siphon isi thermo whip

Capacité ; 0,5 L

Double paroi

 

Siphon inox isi

Matériau : inox

Capacité : 1L ou 50 cl

Équipement: douille (2), porte-cartouche (1), brosse(1)

Utilisation : creme chantilly, preparation froide et aérienne

Prix :98,05 €

 

Siphon Gourmet isi

Capacité : 50 cl ou 25 cl

Utilisation : preparation chaude et froide

Double paroi

Prix :115,80 €

 

Siphon inox thermo XPress

Facile à utiliser

Équipé d’un bouton de pression permettant de prélever facilement le contenu

Double paroi

Isolante

Capacité : 1 L

Prix : 275,12 €

 

Cartouche mastrad N20

10 cartouches compatibles avec les siphons Mastrad